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两会现场,她揭开了螺蛳粉“蹿红”的秘密

2022-01-26来源:人民政协报
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过鼻难忘的“酸臭”味儿,是柳州螺蛳粉的独特标签。从现煮堂食到袋装速食,从街头制作到量化生产,近两年火速“蹿红”的柳州螺蛳粉,究竟藏有哪些流量“密码”?

“这的确是一个非常神奇的文化现象。”广西壮族自治区政协十二届五次会议期间,自治区政协委员、柳州市政协副主席崔惠柳在接受采访时表示,从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生,到2020年产值超百亿元,仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区。

“重口味”的柳州螺蛳粉之所以备受年轻人喜爱,一方面是因为满足了消费者对于方便快捷速食食品的依赖,适应了快节奏的城市生活,另一方面得益于互联网直播带货的影响,“宅经济”盛行之下的螺蛳粉,被贴上“网红美食”的标签迅速出圈。

柳州螺蛳粉集鲜辣酸爽烫于一身,更集纳风俗特色、地域文化、乡愁滋味和商业经验。“小食品大产业”的成名之路,亦印刻着柳州这座城市的转型之路。从产业化、标准化、品牌化、规模化,到一段时间内卖断货引发“全网催货”,柳州螺蛳粉未来还会更“香”吗?

“小小螺蛳粉,我们一年卖出了100多亿元,未来,规模还要继续扩大。”如何实现这个目标?承担了柳州螺蛳粉产业发展课题研究的崔惠柳建议,应加快促进柳州螺蛳粉一、二、三产融合发展,把螺蛳粉产业打造成千亿级产业。

畅销bet356手机版,bet356体育app的名小吃,还要继续“香”下去,这篇“全产业链大文章”如何做?崔惠柳介绍了一组数据:原材料本地化战略让柳州螺蛳粉全产业链创造就业岗位30多万个。她建议,要更加精准找到螺蛳粉产业与乡村振兴的衔接点,让农村群众也能通过这碗米粉实现共同富裕。

“我们已经在各个城区县都布局了专门的螺蛳粉原材料加工基地,还召开了柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛,为柳州螺蛳粉产业发展出谋划策。”崔惠柳表示,未来,要让螺蛳粉产业成为推进乡村振兴战略和实现共同富裕的重要特色产业。

“没有强大的高等教育资源,产业链就谈不上创新发展。我们现在就要开始为后螺蛳粉时代进行布局了。”此次会议期间,崔惠柳呼吁建设柳州螺蛳粉学院。她期待通过增强高等教育资源为螺蛳粉产业注入强大的发展动力和创新源泉,让螺蛳粉产业的未来走得更深更远。

(融媒体记者 付振强 袁世鼎 杜晓航 周通)

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